咱们都知道，并非所有的萄酒葡萄酒，酒精含量都不同。酒精就拿德国雷司令（Riesling）来说，度的的品它的高下酒精含量有可能惟独加州概况是澳大利亚雷司令酒的一半。法国香槟（Champagne）却有可能比意大利起泡酒（Italian Spumante）的不会影酒精度高25%，而加州仙粉黛（Zinfandel）却有可能挨近增强酒的响葡水平。
近多少十年来，葡萄酒的酒精酒精含量普遍呈回升趋向，其原因在于具备丰硕果味的度的的品高酒精度葡萄酒更可能排汇破费者。这些丰硕的高下果味源于紧张蔼候条件下所产的葡萄可能短缺红熟，而短缺红熟的葡萄糖分含量高，糖分含量越高，就象征着葡萄酒发酵历程发生的酒精就越多。
加利福尼从容亚州便是天气影响葡萄成熟的一个典型案例。在以前的15到20年之间，加利福尼从容亚州的葡萄种植区的气温逐年稳步回升。澳大利亚、西班牙、南美洲地域也泛起出相同境况。
尽管啦，并非所有的葡萄酒产区都是燥热天气。德国靠北，属于冰凉天气地域，以是该地域的葡萄成熟飞快，酿造的雷司令酒精度较低。再好比说俄勒冈，其属于天气冰凉的西北地域，跟加州的黑皮诺（Pinot Noir）比照，俄勒冈的黑皮诺酒体较轻、酒精度更低、口感更干。
有数据表明，酒精的含量会影响葡萄酒的风韵以及妄想。酒精蒸发令咱们更易感受到葡萄酒的香气。酒精还可能削减葡萄酒的黏度，增长酸度以及甜度之间的失调。但需留意的是酒精度含量过高会拆穿困绕葡萄酒的风韵以及香气，组成过于强烈热辣感。假如你对于此有所怀疑的话，那末，请喝一口零酒精的葡萄酒感触一下它们之间的差距。（编译/Sarah）